97
Wine Enthusiast
Limitiert
Ried Heiligenstein 1. ÖTW
Riesling 2016 | 0,75L
75,80 EUR
101,07 EUR / L

Ried Heiligenstein 1. ÖTW
Riesling 2016 | 0,75L

Ried Heiligenstein 1. ÖTW
Riesling
2016 | 0,75L
75,80 EUR101,07 EUR / L

Versandkostenfrei nach AT, DE

Verscheucht jeden dunklen Gedanken. Wirkt vom ersten Schluck weg strahlend und kristallklar. Salbei, reife Zitrusnoten, Steinobst, Ãpfel, Wiesenkräuter, Akazienhonig. Ausgewogen präzis und konturiert. Am Gaumen gleichfalls facettenreich. Vollmundig, saftig und expressiv. Wirkt dank seiner Säure erfrischend, vermittelt aufgrund seiner Tiefe jedoch auch Substanz und Kraft. Druckvolles und belebendes Finish. 

Passt zu
Krustentiere, Meeresfisch gegrillt, Ente und Gans durchgebraten
Herkunft Heiligenstein, Kamptal
Rebsorte Riesling
Dekantierzeit 3h Dekantierzeit
Trinktemperatur 12-14°C Trinktemperatur
Vegan Vegan
Alkohol
12,5%
Restzucker
3,5 g/l
Säure
6,0 g/l
Verschluss
Naturkork
75,80 EUR101,07 EUR / L

Versandkostenfrei nach AT, DE

Versandbereit in 1-2 Werktagen

Derzeit verfügbar

Am Heiligenstein ist nichts einfach. Zwar kannst du fast überall auch mit dem Traktor in die Parzellen fahren, doch solltest du auch richtig gut mit ihm umgehen können. Die Terrassen sind steil, sodass nicht nur Traktoren, sondern auch die Böden leicht ins Rutschen kommen und erodieren. Humusaufbau ist also einer der entscheidenden Faktoren am Heiligenstein. Er ist umso wichtiger, da die fast chronische Trockenheit zudem nach möglichst vitalen Böden verlangt.
Den Riesling vom Heiligenstein prägt aber nicht nur sein Untergrund; auch die Bedingungen über der Erde tragen entscheidend zu seinen Charakteristika bei. 

Die vielen Sonnenstunden werden dabei von kontinuierlich einfallenden Winden und stark abfallenden Nachttemperaturen gebrochen, die den Trauben Extrakte, eine feste Struktur und einen kompakten Säurekern mit auf den Weg geben. 

Die Lage

Das Klima am Heiligenstein ist trocken und im Sommer tagsüber heiß, nachts ist es dagegen meist windig und frisch. Grüner Veltliner fühlt sich am Heiligenstein nur in ein paar wenigen Mulden wohl. Der Rest des Bergs ist ideales Terrain für Riesling. Karg und steinig finden sich darin genau die Voraussetzungen, die ihm behagen.
Über viele Jahre vermutete man, dass sich der mittelalterliche Hellenstein von den brennheißen, an die Hölle erinnernden Verhältnissen ableitete und erst auf Drängen der Kirche in sein semantisches Gegenteil verwandelt wurde. So nachvollziehbar diese Geschichte auch sein mag, ist sie doch eine – immerhin schöne –Legende. „Hel“ bedeutete auf mittelhochdeutsch tatsächlich „glänzend, 
licht“ (ergo: der helle Berg) und wurde erst durch sprachliche Transformationen zum Heiligenstein.

Lage Heiligenstein 805

Der Boden

Der Heiligenstein ist geologisch vielschichtig, basiert aber zu einem ganz wesentlichen Teil auf Zöbinger Perm: Einem Wüstensandstein, einmalig in Europa, der mit vulkanischen Konglomeraten und verkohlten Resten organischen Materials durchzogen ist. An manchen Stellen ist er so bröselig und locker, wie man sich Sandstein vorstellt, an anderen dagegen verdichtet, hart und schwierig zu bearbeiten. Gelegentlich mischt sich unter den Zöbinger Perm auch Gneis und Granit, sodass die Reben dann direkt im Fels wurzeln.

Bodenmonolith Heiligenstein

Alle Fakten

HerkunftHeiligenstein, Kamptal
RebsorteRiesling
Reben gepflanzt
Bewirtschaftungseit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung
Handlese
Mazerationangequetscht mit Kämmen über Nacht
PressungGanztraubenpressung 5 Stunden
Alkoholische Gärungspontan | wilde Hefen
Malolaktische Gärung (BSA)Ja
Ausbau20 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, 26 Monate in der Flasche
Alkohol12,5%
Restzucker3,5 g/l
Säure6,0 g/l
VerschlussNaturkork
Dekantierzeit3h
Trinktemperatur12-14°C
GlasBurgunderglas
Vegan Vegan
PDFDatenblatt herunterladen