Handarbeit

Manuelle Arbeit für makellose Trauben

Wir arbeiten viel mit unseren Händen. Das siehst du ihnen mittlerweile auch an. Mit ihnen schneiden wir jeden Winter gut und gerne 100.000 Reben und bearbeiten im Frühling die Böden unter den Stöcken.

Wir sind mit den Händen präziser und sensibler als Maschinen. Und können mit ihnen Dinge tun, die Maschinen nicht schaffen, die uns aber wichtig sind. Anstatt beispielsweise unsere Laubwände in den besten Lagen zu gipfeln, wickeln wir die Triebspitzen um die Drähte und sichern ihnen so eine gleichmäßige Entwicklung.

Und wir lesen natürlich händisch. Die Tage der Lese sind die wichtigsten des ganzen Jahres. Indem wir sie komplett per Hand erledigen, können wir uns ein letztes Mal vergewissern, dass alle Trauben makellos, gesund und perfekt reif sind.