Ried Seeberg
Riesling 2015 | 0,75L
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Weicher, runder und stoffiger als die übrigen Lagen-Rieslinge. Frisch und kräuterwürzig. Die Frucht braucht Zeit und Luft, viel Zitrus und Orangen, dann immer mehr Pfirsich, kühler Hintergrund; saftig, elegant, griffig, salzig, konturiert mit viel Zitrus nach hinten, druckvoll, saftig und lang.
| Passt zu |
Pilzgerichte, Wildgeflügel, Ente
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| Herkunft | Seeberg, Kamptal |
| Rebsorte | Riesling |
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3h Dekantierzeit |
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12-14°C Trinktemperatur |
| Alkohol |
13,0%
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| Restzucker |
3,5 g/l
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| Säure |
6,0 g/l
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| Verschluss |
Naturkork
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Ich bin gerne in der Ried Seeberg Erste Lage. Oben am Plateau, auf über 300 Metern, wo im Sommer die Sonne von früh bis spät scheint und doch der fortwährend wehende Wind das letzte Wort hat. Ich mag die tief im Boden verankerten Rebstöcke, die älter sind als ich.
Die Bewirtschaftung der Weingärten fällt am Seeberg etwas leichter als am Heiligenstein oder Steinmassl. Die Böden sind tiefgründiger und aufgrund ihres fortgeschrittenen Alters finden die Reben leichter ihr natürliches Gleichgewicht. Die intensive Sonneneinstrahlung verlangt dennoch ein überlegtes Laubwandmanagement und einen perfekt gesetzten Lesezeitpunkt, an dem sich Zucker und Säure in einer idealen Balance befinden.
Die Lage
Der Seeberg Erste Lage liegt vis-a-vis vom Heiligenstein Erste Lage. In beiden Lagen steht fast ausnahmslos Riesling. Zwischen ihren Terrassen mag ungefähr ein Kilometer liegen und doch sind sie geologisch und sensorisch so weit voneinander entfernt, als würden sie sich in unterschiedlichen Hemisphären befinden.
Die Reben am Seeberg schauen in Richtung Süden. An Licht und Sonne mangelt es also nicht. Und doch ist die Lese meist spät. Grund dafür ist ein kontinuierlich wehender Nordwind, der in den Weingärten einen kühlenden Kontrapunkt setzt und die Säure und Spannung in den Trauben hoch hält.
Der Boden
Vom Wüstensandstein, der den Heiligenstein dominiert, findest du am Seeberg nichts mehr. Stattdessen hast du es hier mit Granat-Glimmerschiefer zu tun, den gelegentlich Amphibolitadern durchziehen. Der Untergrund ist bröckelig und porös, was den Reben die Möglichkeit gibt, tief zu wurzeln und sich ihre Nährstoffe und Mineralien auch aus der Tiefe des Bergs zu holen.
Alle Fakten
| HerkunftSeeberg, Kamptal |
| RebsorteRiesling |
| Reben gepflanzt |
| Bewirtschaftungseit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung |
| Handlese |
| Mazeration1/3 der Trauben gerebelt und 48 Stunden auf der Maische; 2/3 der Trauben ungerebelt 12 Stunden in der geschlossenen Presse |
| Pressung1/3 Maische und 2/3 Ganztraubenpressung 5 Stunden |
| Alkoholische Gärungspontan | wilde Hefen |
| Malolaktische Gärung (BSA)Nein |
| Ausbau20 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass und 16 Monate in der Flasche |
| Alkohol13,0% |
| Restzucker3,5 g/l |
| Säure6,0 g/l |
| VerschlussNaturkork |
| Dekantierzeit3h |
| Trinktemperatur12-14°C |
| GlasBurgunderglas |
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